近日，广州遇见小面餐饮股份有限公司（简称：遇见小面）正式向港交所递交招股书，意图冲击“中式面馆第一股”。这家以重庆小面为主打的网红餐厅，凭借其380家门店、11.54亿元的年营收和6070万元的净利润，成为了餐饮业的瞩目焦点。

遇见小面的故事始于2014年，由怀揣梦想的年轻人宋奇与其两位同学在广州的一处内街小巷共同创立。宋奇，这位华南理工大学本科、香港科技大学硕士的毕业生，曾在国际连锁快餐企业积累了丰富的经验，最终决定踏上中式餐饮的创业之路。遇见小面自创立之初，就引入了标准化运营体系，如中央厨房统一配送、精确量化调料配比等，进行口味本土化适配，助力小面品类走向全国。

遇见小面的成功，离不开其高度标准化、高效体系化及先进数智化的业务模式。这套模式将中式面馆的传统魅力与现代化餐饮管理完美融合，使其在众多竞争者中脱颖而出。同时，遇见小面也抓住了中式快餐品牌老化、年轻人需求未被满足的市场机遇，迅速成长为餐饮业的黑马。

在创业的前五年，遇见小面主要致力于打基础、修内功。宋奇曾表示，团队运营的是“网红品牌”，考验的是单品打造爆款的能力和营销传播的能力。而遇见小面也确实不负众望，通过其独特的口味和营销手段，成功吸引了大量消费者。

自2019年开始，遇见小面通过集中化管理涉足特许经营模式，与自营模式相结合，迅速扩大了餐厅数量。到2021年，遇见小面已经开出了第100家餐厅。这样的超速度，也让遇见小面吸引了更多资本的关注。

在资本的助力下，遇见小面的估值一路飙升。2021年，遇见小面在短短4个月内，估值就从近10亿元攀升至30亿元。这样的增长速度，无疑让投资者们看到了巨大的收益空间。其中，天使投资人顾东生在IPO前的持股价值已达2.319亿元，加上已套现的3000万元，除去其200万元的天使投资额，合计投资收益已达2.599亿元，投资回报高达129.95倍。

然而，遇见小面的成功并非一帆风顺。在扩张的同时，遇见小面也面临着以价换量的挑战。为了吸引更多顾客和增加整体销售额，遇见小面主动降低了菜品价格。虽然这在一定程度上提升了订单量，但也导致了单店日均销售额和同店销售额的下滑。此外，遇见小面的现金储备也并不算充足，过去三年均录得流动负债净额。

尽管如此，遇见小面仍然坚持其扩张之路。根据招股书，遇见小面计划在未来几年内继续在中国及海外开设大量新餐厅。为了实现这一目标，遇见小面急需更多的资金支持。而此次赴港上市，无疑将为遇见小面的下半场扮演重要角色。

总的来说，遇见小面作为一家以重庆小面为主打的网红餐厅，凭借其独特的业务模式和抓住市场机遇的能力，成功在餐饮业中崭露头角。然而，面对以价换量的挑战和资金压力，遇见小面仍需不断努力和创新。此次赴港上市，将是遇见小面实现其长远发展目标的关键一步。我们期待遇见小面能够在未来继续为消费者带来更多美味的重庆小面，同时也为投资者们创造更多的价值。